Service de Restauration (D.E.P.)
Le service de restauration est un D.E.P. d'une durée de 900 heures. Son objectif est de rendre l'élève capable de reconnaître, d'utiliser et de placer les outillages de la salle à manger, capable aussi de mettre en place une salle et de servir des petits déjeuners, des dîners, des buffets chauds ou froids.
D'apprendre la méthode pour servir les mets et les boissons comme les vins que l'élève devra conseiller à la clientèle. Il devra être capable d'utiliser les bons de commandes et les factures, de commander les diverses marchandises, de dresser des inventaires et de respecter les normes de salubrité.
Qualités requises:
Dynamisme et entregent
Patience, discrétion et tact avec la clientèle
Résistance physique (travail debout et sous pression)
Esprit curieux et ouvert
Dextérité, mémoire et sens de l'observation
Être bilingue (est un atout particulier)
** NB: ce cours requiert un secondaire III avec les 3 matières de base réussies
Cohorte de 2003
Cohorte de 2006
