restauration-2006

D.E.P. en Service de Restauration 2006-2007

et le souper de Noël du personnel du Centre Champagnat

Le groupe d'étudiants qui font le cours de «service en restauration» depuis novembre 2006 s'affairent activement à différentes activités dans le cadre de leurs apprentissages sous les bons conseils de Mme Julie Coulombe.


Organisation de la salle de cours	Préparation de l'affiche annonçant le cours	Préparation de la salle à manger

Afin de devenir de bons employés dans le domaine de la restauration, les étudiants doivent se pratiquer à servir les clients dans une salle à manger. Ainsi, le Centre Champagnat a dû faire appel à l'expertise de M. Yannick Ouellet, chef cuisinier, pour la préparation de repas.

Le 20 décembre 2006, malgré le peu de temps de préparation dans le service de la restauration, les étudiants ont pu mettre en pratique les cours théoriques en faisant le service du souper de Noël des employés du Centre Champagnat. Dès notre arrivée dans l'établissement, une superbe affiche accroche notre regard. Dès lors, le groupe nous annonce ses couleurs...

Avant de passer à table, les gens relaxent en prenant un apéritif qui leur a été servi avec beaucoup de classe.

De l'élégance avec le beau sourire...	Un audacieux qui en a profité pour se faire photographier en belle compagnie	Pour d'autre, le travail l'a suivi jusqu'au souper...

De la vraie bonne bière! n'est-ce pas messieurs?	S'agissait-il d'une table musicale?	Était-ce le confort de la chaise qui lui donnait ce petit air espiègle?...
	Ah oui, les photos! comment fonctionne cette fameuse caméra? «Peut-être que j'aurais dû m'en servir plus souvent pour mieux comprendre toutes ses fonctionnalités...» En tout cas, c'était ce que semblait dire Marie-Josée...
Pendant que le personnel du Centre fraternisait entre eux après une bonne journée de travail, un groupe d'étudiants étaient déjà très actifs dans la cuisine de l'établissement. Puis, Mme Coulombe nous a invités à passer à la salle à Manger.
	À l'entrée, un maître d'hôtel nous accueillait et partageait le groupe de gens selon le nombre de places assignées à chacun des serveurs dans la salle à manger. C'est un rôle que chacun des apprenants aura à jouer au cours de sa formation. Le client était accueilli chaleureusement et traité au «petits oignons». C'était leur première expérience avec la clientèle et ils nous ont offert un service de «professionnel». Nous voilà attablés et attendions de donner nos commandes...

Voyez les «professionnels» à l'œuvre...






Beaucoup de professionnalisme et d'élégance dans le service...

Regardez-moi ces belles assiettes appétissantes....

Après ce succulent repas, nous n'avions que de l'admiration et des félicitations à faire au groupe d'étudiants et à leur enseignante. Ils venaient de casser la glace... Ils ont démontré leur professionnalisme et leur capacité à satisfaire les exigences de ce cours. Chapeau pour votre beau travail!

M. Masson reçoit un chèque du «Fonds Jeunes Espoirs de la Haute-Gaspésie»

Pourquoi ne pas joindre l'utile à l'agréable et profiter de l'occasion pour faire un heureux? Quel est le lien entre M. Ouellet, le Fonds Jeunes Espoirs de la Haute-Gaspésie et le Centre Champagnat? Pour situer tout cela dans son contexte, le «Fonds Jeunes Espoirs de la Haute-Gaspésie» de la fondation communautaire Gaspésie-Les îles a été créé en 2001 par la famille Ouellet. Annuellement, les revenus de placement sont distribués à un ou plusieurs organismes de leur choix. Cette année, le Centre Champagnat a été désigné bénéficiaire des revenus de ce fonds. Ainsi, un montant de 300$ a été remis par M. Yannick Ouellet au Centre Champagnat. Cette somme était destinée à M. Pierre-Nicolas Tanguay, un jeune skieur de la région, qui démontre beaucoup d'habileté et de talent dans la discipline sportive du «ski alpin». Merci à la fondation pour leur contribution au développement de nos jeunes talents.

Nous remercions M. Yannick Ouellet et son équipe pour la préparation de ce délicieux repas. Un merci à Mme Julie Coulombe pour avoir accepté de prendre des photos du groupe dans l'apprentissage de leur métier.

Les personnes intéressées à participer à l'un des repas du mercredi midi ou mercredi soir doivent réserver et payer leur place au Centre d'éducation des adultes et de la formation professionnelle (763-5323).